반응형 고기저장1 더운 여름철, 고기 상하지 않게 보관하는 법 여름에는 식중독이 발생하기 쉬운 계절입니다. 특히 유의하며 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 식자재 중 '고기'류는 섬세한 관리를 필요로 하는데요, 상하지 않고 신선하게 유지할 수 있는 법을 알아보겠습니다. 고기는 변질되기 쉬우므로 구입한 즉시 먹는 게 가장 좋습니다. 하지만 고기 양이 많아 보관을 해야 한다면 썬 모양에 따라 고기를 냉동하는 것이 좋습니다. 부위별로 고기는 냉장하면 1~2일 정도, 냉동하면 3주 정도 보관이 가능합니다. 단 공기에 닿으면 쉽게 변질되므로 공기와 닿는 면적에 따라 조금씩 보관법을 달리 해야 합니다. 다진 고기는 부패 속도가 가장 빠릅니다. 냉동이라도 2주를 넘기지 않도록 합니다. 나눠 청주 2큰술을 뿌리고 부슬부슬해질 때까지 잘 볶은 뒤 식혀 냉동하세요. 얇게 썬 고기는 .. 2021. 7. 11. 이전 1 다음 반응형
